您現(xiàn)在的位置:廣水人才網(wǎng),廣水人才市場 > 廣水最新求職資訊 > 績效管理如何面對“秀才遇上兵”

“秀才遇上兵,有理說不清”。在績效管理中也會遇上這樣的情況。為了加強(qiáng)廚師管理,對廚師進(jìn)行績效管理,制定了績效考核的指標(biāo)。可是到了進(jìn)行績效評價的時候一切準(zhǔn)則全部失效了。如何對不理解績效考核的人,進(jìn)行績效管理呢?

公司的職工食堂有2個廚師,為了加強(qiáng)廚師的管理,對廚師的工作按月度進(jìn)行了績效考核,考核內(nèi)容有飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、節(jié)約三項(xiàng),每一項(xiàng)都有具體的要求,對廚師的績效評價是由伙管會來做的,伙管會是由員工中抽選的3個人組成,代表員工管理食堂,每3個月輪換一次。由于廚師的工作是程序性的、執(zhí)行性的,所以其績效工資的比例設(shè)的非常小,也就是干得好了,有一點(diǎn)點(diǎn)獎勵,干得不好了有點(diǎn)點(diǎn)懲罰,都是象征性的,這種象征性的獎懲對于廚師來說就能起到績效管理的目的,應(yīng)該說這種績效管理設(shè)計(jì)還是比較科學(xué)、合理的。

在進(jìn)行績效考核之前,我和兩個廚師也談了話,把績效制度全面徹底的給說了一遍,二人沒有意見,也表示愿意把工作干好。沒有想到第一個考核月度就出了問題,伙管會常給廚師提醒存在的問題,但是不怎么有效,最后評的結(jié)果是C,要扣工資,盡管是區(qū)區(qū)的幾十塊錢,廚師不愿意了,就跑到我的辦公室質(zhì)問,認(rèn)為不公平,并且又吵又鬧,有點(diǎn)“潑婦”的味道,伙管會給廚師考評差的原因是:衛(wèi)生方面與節(jié)約方面都沒有問題,飯菜質(zhì)量有不足:1、有夾生現(xiàn)象。2、飯菜花樣沒有達(dá)到要求?陀^的講我認(rèn)為這個考評是公道的,確實(shí)存在著這些問題,也是按照事先的考核辦法操作的。但是我再三解釋不起任何作用,她們認(rèn)為自己沒有問題。

“我們憑良心在做飯”

“伙管會的評價我們不認(rèn)可”

“我們把菜洗的干干凈凈的,生怕員工把臟東西吃了”

“我們不圖這幾十塊錢,我圖個面子”

“我們每次炒茄子,先煮后炸……”

……

沒邊沒際的道理一大堆,根本和她們講不清楚,我本來想約伙管會的三個員工當(dāng)面再和她們談?wù),但是又打消了這個念頭,因?yàn)樗麄兏静恢v理,誰來都說不清,我繼續(xù)作解釋,企圖能取得她們的認(rèn)可,她們說“如果要扣錢,我們不干了!”就氣哄哄的離開了辦公室。這二個廚師的人品還是不錯的,工作倒也踏實(shí),如果真的不干了,還真是個問題,比較合適的廚師不好找,員工就斷炊了。

難道對于廚師的績效管理就這樣夭折了?我挺無奈的,不知如何是好。在這種情況下,你會怎么辦?

最后我們改變了廚師的績效制度,就是有獎不罰,如果干的好了有一點(diǎn)點(diǎn)獎勵,干得不好了不扣工資,口頭批評。事實(shí)證明,這個辦法也可行,因?yàn)榈诙䝼月里廚師的責(zé)任心強(qiáng)了,伙食有了改善,員工滿意度提高了。這種辦法避免了廚師的辭職,也提高了伙食的質(zhì)量。

從這件事情中,我體會到了幾個道理:1、制度的邏輯不管多么合理,制度是為目的服務(wù)的,如果達(dá)不到目的就不是好制度。2、實(shí)現(xiàn)目的不一定是直線的,可以迂回,可以允許灰色,可以先退一步,然后再進(jìn)兩步,如果一步實(shí)現(xiàn)不了,可以分兩步去實(shí)現(xiàn)。


 


 

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