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對此，上海市食安辦副主任顧振華昨日在接受早報記者采訪時表示，目前，市食安辦已經(jīng)與公安部進(jìn)行聯(lián)系，將會根據(jù)公安部提供的相關(guān)線索，聯(lián)合公安、工商、質(zhì)監(jiān)等多個監(jiān)管部門，進(jìn)一步調(diào)查“假羊肉”具體銷往本市哪些市場，以及具體的銷售數(shù)量。
根據(jù)公安部網(wǎng)站5月2日發(fā)布的消息稱：2013年2月，在公安部統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，江蘇無錫公安機(jī)關(guān)出動200余名警力，在無錫、上海兩地統(tǒng)一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。
經(jīng)查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，案值1000余萬元。
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光指出，未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品可能攜帶大量細(xì)菌和病毒，也可能存在過敏源，不能作為人類的食用肉類。
至于為何會拿狐貍?cè)�、水貂肉這類稀少珍貴的肉制品冒充價值次之的羊肉，厲教授分析，山東存在部分狐貍和水貂養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場主取其皮毛可制成大衣銷售，是一筆很客觀的收入，但除去皮毛，剩余的肉類無法得到有效處理，可能因此通過非法途徑流入市場。
