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在 中國，餐桌被賦予了更多的功能，不僅是家人團(tuán)聚、朋友間溝通感情，同時還有職場應(yīng)酬這一項，杯盞碗筷間，既可以增進(jìn)關(guān)系，又可以在輕松的氣氛中商談項目。 但中國自古餐桌上的“規(guī)矩”就不少，雖然朋友聚餐可以不拘小節(jié)、隨性自在，但商務(wù)宴請時，面對領(lǐng)導(dǎo)、客戶，知曉必要的餐桌禮儀就是必須的了。今天，就撿最 基本、也是最重要的，給大家介紹一下。
1、 座次。正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。總得說來，座次是“尚左尊東”、“面朝 大門為尊”。知道座次的排位原則，一方面當(dāng)你作為請客一方時，安排座位順序不會出錯；另一方面，在餐桌上大多數(shù)人都不認(rèn)識的情況下，也可以根據(jù)座次了解大 家的職位高低情況。
2、吃菜。用餐時的禮貌很重要。上菜后，一般是將轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到尊客（領(lǐng)導(dǎo)、長輩）面前，他們夾過之后再往下轉(zhuǎn)。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。作為客人入席后，不要立即動手取食，而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。
用餐時，不能只顧自己，要懂得關(guān)照他人；給他人或自己夾菜時，要用公筷�？趦�(nèi)有食物，盡量不要說話；必須小口進(jìn)食，不要大口吞咽；如果要取調(diào)味品等，當(dāng)離自己較遠(yuǎn)時，可請他人代拿，不要伸手橫越餐桌。
3、 喝酒。應(yīng)酬難免要喝酒，但是喝酒一定要注意一些小細(xì)節(jié)。在敬酒時，要等領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯�？梢远嗳司匆蝗�，決不可 一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。還 有，敬酒的時候杯沿要比別人低，表示尊敬。
4、 倒茶。這應(yīng)該是職場新人必做的了，當(dāng)然也是有學(xué)問的。首先要清潔茶具；其次，倒茶時水量要適度，過多端杯時容易灑出來，過少不禮貌；再次，端茶要得法，要 雙手給客人端茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要趕緊去做，或者示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。另外， 作為新人，你不知道在餐桌上說些什么合適時，倒茶也是掩飾內(nèi)心慌張的小辦法。
這 幾次和大家談得都是工作中的細(xì)節(jié)，為什么細(xì)節(jié)這么重要，因為細(xì)節(jié)是判斷一個人，無論是做事還是做人，是否靠譜可信賴的一個很有效的途徑。古語說“勿以善小 而不為”，一些事雖小，卻不能不重視，越是細(xì)節(jié)，越能窺見事情的本來面目。尤其是大家剛邁出校門踏入職場，這些看似不起眼的小事情更應(yīng)該注意積累，慢慢成 為習(xí)慣。
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